工藝流程：

1、清洗去皮:首先將土豆進行清洗去皮

2、切片切條:將土豆進行切片切條處理

3、漂燙:將切好的薯片薯條進行漂洗，護色。土豆含淀粉較多，所以要進行清洗漂燙，避免薯條薯片發黑。

4、脫水:去除土豆表面水分。防止油炸過程中的濺油或氣泡現象5、油炸:將脫水后的土豆片條進行油炸。

6、脫油:去除表面多余的油，使要條要片口感更好

7、調味:可以調制多種口味。調味時間可以控制

8、充氮包裝。

適用范圍:

適用于速凍薯條、薯片、紅薯片、香蕉片等蔬果類食品的油炸加工。應用于于小型工廠食堂等。